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Los olivos son árboles que dan aceitunas y a través de ellas se consigue el aceite de oliva para cocinar, eso es en la actualidad pero en siglos anteriores además de tener esa función tenía su símbolismo por ejemplo en la cultura griega significaba victoria y honor pero también es un mensaje de paz, todos podemos imaginarnos la imagen de la paloma blanca con una rama de olivo en el pico.